Мы разрабатываем комплексные проекты для пищевых производств. Наши услуги охватывают полный цикл - от анализа производственных мощностей до разработки полного комплекта проектной и рабочей документации. Обеспечиваем детальную проработку всех технологических процессов, включая проектирование производственных линий, разработку технологических схем и спецификаций. Особое внимание уделяем корректному подбору оборудования под конкретные технологические задачи и оптимизации стоимости СМР. Все решения разрабатываются с учетом современных производственных стандартов и специфики вида продукции.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
- Для малых предприятий (до 5 т/сутки): Модульные технологические линии. Универсальное оборудование для широкого ассортимента. Возможность поэтапного расширения мощностей
- Для средних и крупных предприятий (от 5 т/сутки): Автоматизированные технологические линии. Интегрированные системы мойки и дезинфекции. Комплексные решения по складированию и логистике сырья/готовой продукции
ЧТО ВХОДИТ В НАШ ПРОЕКТ - СОСТАВ И ЭТАПЫ РАБОТ
- Технологический проект. Анализ и планирование цехов и производственных потоков (прием сырья, подготовка, термическая обработка, фасовка, упаковка). Расчет производственных мощностей с учетом технологических циклов оборудования. Оптимальное зонирование цеха (чистые/общие зоны, участки хранения сырья и готовой продукции). Схемы движения сырья, полуфабрикатов и готовых изделий. Сводные таблицы выхода продукции и потребности в сырье, упаковочных материалах, трудовых ресурсах.
- Подбор оборудования. Линии подготовки сырья, технологические линии, системы термической обработки, линии фасовки, упаковочные решения. Вспомогательные системы (мойки оборудования, транспортеры, контрольные весы). Логистические модули (системы складирования, паллетирования, погрузочное оборудование).
- Расчеты для получения ТУ на подключение к сетям: Расчет водоснабжения и канализации. Расчет потребности в тепле / топливе. Расчет потребности в электричестве.
- Комплексное проектирование. Разработка проектной и рабочей документации по всем разделам. Прохождение экспертизы (для нового строительства).
- Дополнительные опции. Авторский надзор. Инструктаж по запуску. Требования СанПиН и ТР ТС. Перечень необходимых сертификатов.
ДЛЯ РАСЧЕТА ИНДИВИДУАЛЬНОГО РЕШЕНИЯ ПРЕДОСТАВЬТЕ
- Планируемые объемы производства, требования к ассортименту
- Информацию о помещении (или участке строительства), имеющихся мощностях для подключения к коммуникациям (вода, тепло, электричество)
ОСНОВНЫЕ ОШИБКИ, КОТОРЫЕ МЫ ПОМОГАЕМ ПРЕДОТВРАТИТЬ
При проектировании пищевых производств ключевые ошибки часто связаны с недооценкой технологических и инженерных нюансов. На технологическом уровне основные проблемы возникают из-за непродуманной организации производственных потоков - когда оборудование расставляют без учета последовательности операций, создавая узкие места и лишние перемещения полуфабрикатов. Особенно критичны ошибки в зонировании, где смешение чистых и грязных зон ведет к нарушению санитарных норм. Не менее важны точные расчеты производительности оборудования - дисбаланс между участками подготовки сырья и финальной упаковки парализует всю линию.
Инженерные просчеты не менее опасны. Недостаточная мощность холодильных установок для готовой продукции, ошибки в расчетах вентиляции термических цехов, неучтенные пиковые нагрузки на парогенераторы - все это приводит к аварийным остановкам. Особое внимание требует водоснабжение - производственные и моечные процессы потребляют значительные объемы воды, и ошибки в расчетах здесь критичны.
Грамотный проект учитывает все эти аспекты комплексно, обеспечивая: рациональную организацию технологических потоков, точный подбор оборудования с учетом производственных циклов, корректный расчет всех инженерных систем под реальные нагрузки. Такой подход минимизирует риски, гарантирует стабильное качество продукции и позволяет в будущем масштабировать производство без кардинальной перепланировки.
